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About SEIJO ALPES

History

成城の四季をお菓子に託して

創業は1965年。緑深く閑静な成城の地に「成城アルプス」は誕生しました。成城の街とともに、皆様に育まれて41年。時代は変わっても、創業当時から守り続けてきたことがあります。

お菓子の命は「鮮度」であると考え、あくまでも店舗に併設されたアトリエでお菓子づくりをおこなうこと。

これは、「皆様に喜んでいただけるお菓子づくりをしたい」という創業者の志を受け継いだ私たちのこだわりです。厳選された素材と熟練のパティシエにより生み出されるおいしさをどうぞお楽しみください。
これからも、「成城アルプス」は伝統を大切にしながら、新しい時代の薫りを織り込み、皆様により喜んでいただけるお菓子づくりを目指していきます。

シェフ・パティシエ 太田 秀樹
創業当時の店舗。多くの映画関係者や文化人に愛された成城は、閑静な別荘地でありながら日本を代表する文化の発信地でもありました。

Chef’s Profile

シェフ・パティシエ 太田 秀樹
1990年
サロン ド テ スリジェ入社
1993年
レ アントルメ国立入社
1995年
渡欧
フランス、スイスで研修
1998年
帰国
(株)成城アルプス シェフ・パティシエ就任
2003年
プレリアル成城開店
2005年
(株)成城アルプス 代表取締役就任
現在
(社)日本洋菓子協会公認技術指導員
(社)東京都洋菓子協会公認技術指導員
(社)東京都洋菓子協会理事
内海会理事
クラブガストロノミック・
プロスペール・モンタニェ会員

受賞歴

  • 1996 グランプリ・グルマンディーズ(フランス・ディジョン)準優勝
  • 1997 ガストロノミック・アルパジョン(フランス・アルパジョン)準優勝
  • 1997 シャルルブルースト・コンクール(フランス・パリ)入賞
  • 1998 東日本洋菓子作品展(味と技のピエスモンテ)グランプリ優勝
  • 2000 ジャパン・ケーキショー(味と技のピエスモンテ)金賞
  • 2001 ジャパン・ケーキショー(味と技のピエスモンテ)金賞

About Factory & Technique

About Factory & Technique

アトリエ(工場)のご紹介
すべての商品が店舗に併設されたアトリエでつくられています。
これは、「新鮮」なおいしさを皆様にお届けしたいという、
成城アルプスのこだわりのひとつ。
シェフ・パティシエ太田秀樹をはじめとする、
パティシエの手により生み出される
作りたてのお菓子のおいしさをどうぞお楽しみください。